Options
Croquant des moissons et biscottes assorties inclus
No 1 - 8 choix d’amuses-bouches, 1 choix de plat froid, dessert ou mignardise (16$/pers.)
No 2 - 1 choix d’amuses-bouche, 2 choix de fraîcheurs en bol, 1 choix de plat froid, 1 choix de plat chaud, dessert ou mignardise (19$/pers.)
No 3 - 3 choix d’amuses-bouches, 2 choix de fraîcheurs en bol, 1 choix de plat froid, 1 choix de plat chaud, dessert ou mignardise (22$/pers.)
No 4 - 3 choix d’amuses-bouches, 3 choix de fraîcheurs en bol, 2 choix de plats froids, 1 choix de plat chaud, dessert ou mignardise (28$/pers.)
No 5 - 3 choix d’amuses-bouches, 1 choix de fraîcheurs en bol, 2 choix de plats froids, 2 choix de plats chauds, dessert ou mignardise (32$/pers.)
No 6 - Viennoiserie (pure beurre), muffin et cake maison, pain maison cuit du jour, tartinade, confiture, beurre, plateau de fruits disponibles (8$/p.fromages et charcuterie extra 3$)
Amuses-bouches
15$/douzaine
Prosciutto-melon-vinaigre balsamique-sauge
Truite des bobines fumé- fromage frais au yuzu
Crabe cocktail- sauce à la pistache- balsamic blanc (Extra 10$)
Scone aux herbes fraîches-confit d’oignons
Crevette grillée- sauce péri-péri (Extra 5$)
Foie gras au torchon- mini-tartelette aux pommes (Extra 12$)
Bruschetta aux champignons- reggiano- ail rôti
Pissaladière à l’esturgeon fumée
Arancini di riso à la truffe noire
Tataki de cerf- soya- miel- poivre noir (Extra 5$)
Cuillère de tartare de bœuf-chantilly à la moutarde-parmesan
Mini burger « slider » tomate-mozzarella-pesto de roquette (Extra 10$)
Tarte fine au fromage de chèvre-salsa de raisin et noix au xérès
Blinis, cavier d'esturgeon et crème fraîche aux poivres verts et ciboulette (Extra 35$)
Fraîcheur en bol
Prix à la carte
Quelques feuilles disponibles-garnitures expliquées (18$/pl)
Roquette-melon- zephir- arachides-balsamique (18$/pl)
Endive- chorizo- pousse de pois vert- feta- olive (18$/pl)
Pomme de terre ratte-lardon- yaourt- oignons caramélisés (18$/kg)
Taboulé multi-grain- citron yuzu-tomates sur vigne- persil plat (Saumon fumé et gravlax extra 3$/pers. ou 10$/kilo de salade) (20$/kg)
Panaché de légumes rôtis- huile d’argan- vieux balsamique- sirop d’érable (20$/kg)
Salade de céleri-branche- noix- pommes- Charcuterie « made in Quebec » (35$/kg)
Orzo-pois verts-épinards-amandes-miel-citron-huile d’olive (18$/kg)
Carotte bio- nouille soba-herbes fraîches- raisin vert- citronelle (16$/kg)
Champignons boutons- xéres- origan (18$/kg)
Betterave confite- hisbiscus- chèvre frais-pignons (25$/kg)
Courge rôtie, huile de truffe, sauge, parmiggiano reggiano et oignons verts (25$/kg)
Fenouils-oignons rouges-orange-pamplemousse-épinards (25$/kg)
Plats froids
Fromages d’ici et d’ailleurs, garnitures inspirées (30$/plateau)
Variété de charcuteries artisanales et marinades maison (28$/plateau)
Yogourt pressé (labneh), toute garni croûtons au zatar (25$/plateau)
Plateau de fruits de saison (prix du marché)
Portobella et mozzarella di buffala extra 3$ (30$/plateau)
Plateau de sandwichs éclatés (33$/plateau)
Plateau de fruits de mer, sauce péri-péri (prix du marché)
Plateau de légumes crus disponibles-yaourt « comme une aioli » (20$/plateau)
Plats chauds
Volaille de grain- ratatouille-condiments basquaise
(16$/portion)
(16$/portion)
Pâte fraîche farcie sauce de convenance
(16$/portion)
(16$/portion)
Poisson blanc-miso-miel-tamari-purée de carotte-pois vert
(prix du marché)
(prix du marché)
Papillote de saumon-fenouil-poireaux-safran-pommes de terre-beurre composée
(16$/portion)
(16$/portion)
Côte de veau de lait, moutarde-truffe-légumes choisis-sauce verte
(Extra 15$)(30$/portion)
(Extra 15$)(30$/portion)
Côte de bœuf VSC rôti-croûte morilles et pistache-légumes choisis
(Extra 10$)(25$/portion)
(Extra 10$)(25$/portion)
Tofu-légumes-champignons-grillés-pesto de roquette-chipotle-’érable
(10$/portion)
(10$/portion)
Mix grill (Confit de canard, pétoncle, crevette, bœuf VSC) ragoût de Champignons à la ST AMBROISE- épinards-gratin de carottes(2 pers.)
(Extra 17$)(35$/portion)
(Extra 17$)(35$/portion)
Grosses crevettes d’eau douce6/8-sauce b.b.q. - taboulé multi grains
(Extra 10$/3 u.)(25$/portion)
(Extra 10$/3 u.)(25$/portion)
